トラフグ（てつ）

明石浦では師走から年明けの限られた時期にテツが水揚げされます。テツとは鉄砲のテツ。当たればズドン。関西では鍋をてっちり、刺身をてっさと呼びますが、テツが付くのは同じ所以からです。明石海峡にもまれたその身質は当然養殖ものとは一線を画す冬の明石の最高の味覚の一つです。

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トラフグ（てつ）