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明石の”まえもん”

セトダイ(たもり)

セトダイ(たもり)

誰が付けたのかタモリという名前。浜ではその本名は誰も知らないのではないでしょうか?小型底引びき網の雑魚として水揚げされますが、生きている時は美しいタイガースカラーの縞で何とも関西らしい魚です。しかし、活けジメにすると鮮やかさは失われ、また鱗がきついため、浜での人気はいまいちですが、実はその味に魅了されるファンが沢山います。上質な脂のあっさりとした刺身のほか、煮付けや塩焼きにすると、味わいある柔らかな身が楽しめます。

美味しい時期(浜の旬)

種類/月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
セトダイ(たもり)
  • 明石浦通信
  • 旧明石浦通信(明石の海より)

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