セトダイ(たもり)
誰が付けたのかタモリという名前。浜ではその本名は誰も知らないのではないでしょうか?小型底引びき網の雑魚として水揚げされますが、生きている時は美しいタイガースカラーの縞で何とも関西らしい魚です。しかし、活けジメにすると鮮やかさは失われ、また鱗がきついため、浜での人気はいまいちですが、実はその味に魅了されるファンが沢山います。上質な脂のあっさりとした刺身のほか、煮付けや塩焼きにすると、味わいある柔らかな身が楽しめます。
種類/月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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セトダイ(たもり) |