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明石の”まえもん”

シラス(ちりめん)

シラス(ちりめん)

兵庫県の瀬戸内はイカナゴとともにシラスも全国有数の産地です。明石浦では船びき網漁船の統数が少ないですが、春夏秋と季節のシラスが水揚げされます。チリメン干しが一般的ですが、浜ならではの鮮度を活かした釜揚げや生シラスがおすすめです。またチリメンをくぎ煮と同じ方法で炊けば、ご自宅で簡単にチリメン山椒のできあがり。市販とは違う家庭の味が楽しめます。

美味しい時期(浜の旬)

種類/月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
シラス(ちりめん)
  • 明石浦通信
  • 旧明石浦通信(明石の海より)

明石浦漁業協同組合

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兵庫県明石市岬町33-1
明石浦漁業協同組合
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