ウマズラハギ（ながはげ）
マルハゲに続く明石の冬の味のひとつです。マルハゲと同じく肝が美味で、大きくて柔らかく雑味のない味で人気があります。適切な活けジメにより、鮮度の良いものは肝刺しはもちろん、肝しょう油などで楽しめます。筋肉質な身は、薄造りのほか、煮付けや鍋物が定番ですが、そのままをダイナミックに焼き物にすれば、肉質で旨味のある身を堪能することができます。
| 種類/月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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| ウマズラハギ（ながはげ） |
- 住所
- 〒673-0895
兵庫県明石市岬町33-1
明石浦漁業協同組合
- 電話番号
- 078-912-1771
- FAX番号
- 078-912-2094
