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明石の”まえもん”

カミナリイカ(もんごういか)

カミナリイカ(もんごういか)

秋が深まると身が厚く味も良くなります。コウイカに比べて、モンゴウイカは生のままでは硬いので、浜ではわざと冷凍して刺身にしたりします。タコと同様に冷凍してもほとんど味落ちしないのがイカの特長であり、柔らかくなるとともに甘さが増してきます。こちらは炒め物やフライなど油との相性が抜群です。

美味しい時期(浜の旬)

種類/月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
カミナリイカ(もんごういか)
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