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明石の”まえもん”

アシナガモエビなど数種(もちえび)

アシナガモエビ(もちえび)

春だけに水揚げされる3~4㎝の小さなエビで、ハサミを持ったものや、縞柄のものや茶色から赤色の数種類の小えびを総称してモチエビと呼んでいます。明石ではイカナゴやアブラメの新子とともに欠かすことんできない春の味。素揚げや天ぷら、かき揚げなどで、モチエビ独特の味を楽しみます。

美味しい時期(浜の旬)

種類/月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
アシナガモエビ(もちえび)
  • 明石浦通信
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