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明石の”まえもん”

メイタガレイ

メイタガレイ

明石浦で水揚げされる代表的なカレイで夏を代表する魚です。透明感のある身と甘みのある繊細な味は、薄づくりで是非とも味わっていただきたいもの。一方、成熟前の小メイタは脂を蓄える冬が旬となります。こちらは唐揚げに煮付けが定番です。明石海峡の豊かな恵みを受けながら鍛えられたその身は、揚げても煮ても失われない芳醇な味わいがあります。

美味しい時期(浜の旬)

種類/月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
メイタガレイ
  • 明石浦通信
  • 旧明石浦通信(明石の海より)

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