明石浦でアジと言えばこちらです。明石海峡の豊富なエサと早い潮流に鍛えられたアジはマルアジと侮るなかれ。釣り上げられたアジは漁船のイケマで活かされます。そして、セリ場に出す直前に漁師の手で施される適切な活け締めがその味を支えます。卵を抱いてる時でも比較的脂がのっており、刺身ほかいかように食べても、その名のとおり味のある魚です。