クロダイ（ちぬ）
冬に一番の旬を迎える明石のチヌ。その時期のものは、一般に評価されるチヌとは別物で、マダイと肩を並べるくらい旨くなります。海藻も食べるチヌは明石のノリ養殖の始まりとともに、まるまると肥り身が抜群に良くなります。また、食欲旺盛は夏にも美味しい時期が訪れます。明石鯛に隠れて知名度は低いですが、刺身はマダイと間違えた方々も多数いるほど。また、洋食向けはオールラウンドでどのように食べても美味しい魚です。
| 種類/月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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| クロダイ（ちぬ） |
