マゴチ（こち）

明石浦では小型底びき網で水揚げされます。一般には夏に旬を迎えますが、明石浦では脂ののった冬も旬となります。甘みで弾力のある綺麗な白身は薄造りがおすすめです。癖のないその身は、定番の天ぷらや鍋のほか煮付け、塩焼き、唐揚げなどどんな食べ方でも美味しくいただけます。

種類/月	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
マゴチ（こち）