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明石の”まえもん”

サルエビ(かわつ)

サルエビ(かわつ)

明石浦でエビといえばカワツを指すぐらい代表的なエビです。甘みが強く、塩茹でや唐揚げで楽しみます。また秋に水揚げされる新エビ(小えび)は皮が柔らかく、茹でて皮ごと食べるのが明石流。かき揚げにしても美味しく召し上がれます。

美味しい時期(浜の旬)

種類/月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
サルエビ(かわつ)
新えび(小エビ)
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