明石浦では小型底びき網の色物で水揚げされますが、非常に少ない水揚げ量です。煮付けに唐揚げ、ムニエルにフライが美味。非常に鮮度が良いアカシタが手に入れば、是非とも刺身で。アカシタでしか味わえないこの上なく絶品の味です。