アカエイ

ノソと同様に鮮度が落ちるとアンモニア臭が出るため、ヌメリを良く取るなど十分な下処理が必要です。ヒレの部分は軟骨も楽しめます。おすすめは漬けにして唐揚げにすると軟骨とともに肉質な身を楽しめます。煮付けや焼き物でも食せます。

種類/月	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
アカエイ